Outrora, em certas alturas do ano, os campos enchiam-se de ervas daninhas, mas comestíveis, e era tempo das famílias e amigos se reunirem para as saborear.Era aqui que os Saramagos "pousavam".

A sua imensidão era tal, que deram o seu nome à terra e imagem às armas da freguesia.

Datada de 1805, a Casa de Saramagos, com as suas características essencialmente agrícolas, cedo ganhou importância. Albergava animais, fornecia água para os cultivos oferecendo trabalho aos pousadences. A sua importância estendia-se ao alimento da alma na capela de Santa Justa.
Todas as gentes a conheciam, pois quem quisesse ir de sul a norte, de Famalicão a Guimarães, por lá passavam. Contiguo à propriedade, ainda hoje podemos ver o "caminho a cavalo". considerado agora património nacional.